压力锅也能做蛋糕
2011年11月28日 互联网   (查看评论)
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导读:电压力锅是一种多功能的烹调器具,它能满足多方面的烹饪需要,能快速、安全、自动实现多种烹调方式。焖、炬、煲等它都能实现,是代替电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。工具...
电压力锅是一种多功能的烹调器具,它能满足多方面的烹饪需要,能快速、安全、自动实现多种烹调方式。焖、炬、煲等它都能实现,是代替电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。

工具/原料

  • 电压力锅
  • 鸡蛋
  • 色拉油
  • 面粉

步骤/方法

  1. 1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。 
  2.   2. 把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺,)和几滴色拉油打匀。(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多) 
  3.   3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山,最好是自发面粉(超市有卖),上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多),先放一边。 
  4.   4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。最后成蛋白糊。 
  5.   5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。 
  6.   6、在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按粥键即可。烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起,即可打开食用。

注意事项

  • 一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。
  • 把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。

参考资料

http://www.775jia.net/JiaDian/DianYaLiGuo/14127.shtml

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