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袭承百年铸锅技艺 林熹记烹饪用具为你留住萦绕心间的美味
2020-12-29

  米其林主厨保罗·博古斯曾说过:“如果说我有个烹饪秘诀,那一定就是我那造型靓丽的铸铁锅具,它提升了我的烹饪体验,使烹饪更加完美!”除去厨神的赞美,铸铁锅在烹饪过程中显现的美拉德反应也让人迷恋不已,美拉德反应简单地说就是加热会使食材中的糖分和含蛋白质的氨基酸产生化学反应,创造出一种新的分子,这种新分子会带来美妙的颜色和酥脆的口感,并且散发出迷人的香气。

图:米其林初始烹饪美食

  但面对厨具行业产品的更新和迭代,无论是对于刚刚踏入厨房的新手还是有很多年做饭经验的“厨艺大师”来说,想要找到一款优质的铸铁锅并不容易,而这时从一个拥有百年铸锅历史发源地衍生的品牌,则是一个更优之选,它就是——林熹记烹饪用具。

  说起这个拥有百年铸锅历史的发源地那就是陆川,早在光绪年间,陆川就已经诞生了数位在铁锅制造方面颇有造诣的匠人,而发展至今,陆川铁锅已经有了430余年的历史。这正为林熹记烹饪用具带来了天然的地理优势。多年来,依托于陆川当地的势力,林熹记烹饪用具一边充分利用本地人力资源,广纳铸铁艺人,借用他们纯熟的技艺,对旗下铁锅进行纯手工打造,制作出来的铁锅,脐小平正、口圆边齐、色泽白亮、厚薄均匀、不炸不裂、轻薄省柴、内外光滑、不偏不侧。不仅保障了铁锅的原生态“营养价值”,还为人们送上了真正饱含原始韵味的铁锅,在翻炒闷炸之间,感受那萦绕心间的美味。

图:林熹记烹饪用具铸铁锅

  另外,为了进一步提升铁锅的性能,赋予铁锅更多“能力”。林熹记烹饪用具特别使用高温双氮化技术,在高温和氮气的作用下,铁锅表面会形成一个氮化层,在氮化层的基础上,铁锅再进行氧化处理,又有了一层氧化铁层,双层保护使得锅体表面呈哑光色,不易生锈,让铁锅在无化学涂层的情况下也能达到“不粘锅”的效果,轻松攻克“糊锅”难题。且此种工艺的加成,使得林熹记烹饪用具铸铁锅更加耐磨、耐锈、耐高温,就算用不锈钢铲子去炒菜、用钢丝球去刷锅,也不用担心会被破坏从而影响锅的使用寿命。

图:林熹记烹饪用具铸铁锅

  面对厨具行业产品更新迭代,林熹记烹饪用具铸铁锅坚承百年技艺,让你吃的每一口菜,品的每一口汤,都更加鲜美,生活也因之幸福满满!


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